Најбоље посуде за печење 2023, тестиране и рецензиране

Све производе на Епицуриоус-у независно бирају наши уредници.Међутим, када нешто купите преко наших малопродајних веза, можда ћемо зарадити провизију за партнере.
Најбољи тепсији за печење су свестрани кухињски радни коњи, добри за све, од печења чоколадних колачића до тостирања целе вечере.А између су сва укусна јела: печено поврће, хрскаве траке сланине, дебеле палачинке, листа се наставља.Можете чак направити и сир на жару на тигању.Али која од свих посуда за печење најбоље функционише и која се најлакше чисти?

Наша фабрика има велику залиху челичне завојнице, топло ваљани челични калем, хладно ваљани челични калем, поцинковани челични калем, котур од нерђајућег челика, челични калем за шахт, челични калем обложен у боји итд.

Фотографије производа:

Током протеклих неколико година, тестирали смо више десетина високо оцењених плеха за печење са ободом како бисмо пронашли најбоље за домаће куваре.Читајте даље да бисте сазнали који је најбољи (извините, морали смо то да урадимо).Да бисте сазнали предности и недостатке тигања које не препоручујемо и како да користите своју тепсију за више од само печења, померите се надоле.
Најбољи укупни плех за печење Најбоља тепсија против лепљења Још једна одлична тепсија за печење Како тестирамо факторе посуда за печење Оцењујемо друге тепсије које тестирамо Закључци Како се користи тепсија
Полупанели од природног алуминијума Нордиц Варе поново су наш најбољи избор у овој категорији ове године.Наш скупљи тигањ је укинут 2022. године, а овај други тигањ је тигањ високог квалитета по приступачној цени који ћемо наставити да препоручујемо чак и након што се укине.Поуздано равномерно кува храну и на високим и на ниским температурама, а необложена алуминијумска посуда се лако чисти.
Алуминијумски тигањ од 16 мера ефикасно проводи топлоту, што значи да се храна равномерно кува, а тигањ се брзо загрева и хлади.Заобљене ивице помажу у одржавању отпорности на бол увијања када су изложене високим температурама и наглим променама температуре.Светла боја смањује вероватноћу да ваши колачићи или колачи буду превише тамни, али је довољно густа и јака да добије хрскаву кору.
Након динстања науљеног поврћа на јакој ватри, успели смо да добијемо овај тигањ скоро беспрекорно користећи само целулозни сунђер, сапун за суђе и топлу воду, иако је показао неке мање мрље након три пробна кувања.На срећу, нормално хабање је првенствено козметички проблем и обично не доводи до нежељених резултата при кувању и печењу.(За непријањајућу површину за деликатно кување или само за спречавање промене боје, лим за печење можете обложити папиром за печење или силиконском простирком за печење.)
Голи алуминијум је најбољи и најсвестранији избор за већину употребе тигања, али материјал се лако мрља и гребе, а кисела храна као што је парадајз може да изазове промену боје, рупе и корозију.Као што је горе поменуто, мрље се појављују првенствено из естетских разлога, али ако жудите за чистим листом, њихова замена неће коштати много.(Успут, „стара“ замрљана тигања је савршена за коришћење на вашем Камадо роштиљу и за надокнађивање нереда док деца помажу у кухињи.) Као и већина тигања, и ова има равно дно.Тигањ ћете морати да држите руком.Опрао сам га, али вероватно неће.Међутим, није погодан за већину кућних машина за прање судова.
С времена на време добијемо подмуклог пратиоца на друштвеним мрежама који нас оптужује да плаћамо шилинге за Око, али истина је да они праве неке заиста одличне производе и Нонстицк Про Халф Схеет Пан није изузетак.Ребраста површина у комбинацији са нелепљивим премазом без ПФОА „ојачаном керамиком“ значи да се практично ништа не лепи за тигањ, а деликатна текстура такође дозвољава (мало) ваздуха да прође испод хране.
Иако је направљен од алуминијумског челика (а не од чистог алуминијума), све што смо кували у овом тигању кувало се равномерно.Квадратне, завијене ивице спречавају савијање и довољно су високе да ову тепсију можете користити за плитке колаче или било шта што треба да држи мало више од стандардног плеха.Као и већина нелепљивог посуђа, овај тигањ није погодан за прање у машини за судове, али се врло лако чисти ручно.
Као и већина нелепљивих тигања које смо тестирали, Оксо не би требало да поднесе температуре изнад 450 ° Ф.То је висок максимум за већину пројеката печења, али то није тепсија коју желите да ставите испод рерне или да користите за печење пице на високим температурама.температуре.Иако има лепу златну нијансу која је пожељнија у односу на стандардну земљано сиву нелепљиву завршну обраду коју користе многи брендови, није тако естетски угодна као неке опције за тигање директно за потрошаче као што је цилантро испод.
Ако своју посуду за печење користите за више од пуког печења, или ако сте заинтересовани за нешто што је и лепо и функционално, Цараваи Ларге Цераваи Цоатед Алуминизед Стеел Посуда за печење је вредна новца.
Волимо издржљиве ручке од нерђајућег челика и лепе опције боја, али ово је такође одличан прибор за печење у рерни.
Иако нам нису омиљени колачићи (више о томе у наставку), они су далеко наш омиљени тигањ за вечеру јер су најнелепљивији и најотпорнији на топлоту који смо тестирали.Буквално се ништа не лепи за сиви керамички премаз, чинећи чишћење лаким.Док све остале тепсије за печење које смо испробале имају максималну температуру од 450°Ф, тепсија за печење цилантро је безбедна за рерну до 550°Ф.
Ултра-глатки керамички премаз који се не лепи је један од разлога зашто је савршен за ручак у тигању, али два пута када смо га користили за печење колачића, куглице теста су се брзо прошириле и на крају смо добили танке, хрскаве колачиће.Они сигурно нису лоши (мислите на колачиће Тате'с Баке Схоп), али једна од Цаллавејевих главних маркетиншких тврдњи је да не морате да користите толико путера или уља када користите посуђе за кување обложено керамичком плочом и наизглед прибор за печење (ово такође укључује калупи за мафине, калупи за векне и калупи за мафине).Керамичко посуђе је такође прилично крхко, посебно када је вруће, тако да никада не стављајте метално посуђе на њега или га стављајте у машину за прање судова.Имајте на уму да ће се, чак и уз правилну негу, керамички премаз временом истрошити.
У општој категорији тигања, која укључује тепсије са целим листовима, тепсије са пола листа, тепсије од четвртине листа, тепсије за желе и тигање без ивица, наши тестери су користили само оне са ободом и завијеним ивицама.послужавник за листове.То је оно што користимо у Епицуриоус тестној кухињи и оно што користи већина домаћих кувара, било да их називају лимови за печење, лимови за печење или лимови за печење.
Да бисмо тестирали голу алуминијумску тепсију, прво смо ставили празну тепсију на собној температури у конвекцијску пећницу за печење на 450 ° Ф.Оставили смо их 10 минута и ослушкивали гласно пуцање које би указивало на деформацију.Ниједна посуда коју смо тестирали 2022. није се искривила током тестирања.Рерну смо загрејали на 450 ° Ф и кували лагано науљени и зачињени броколи, карфиол и лук директно у неподмазаном плеху.Погледали смо колико је сваки предмет равномерно куван (и угљенисан).Након што се посуде охладе, покушали смо да очистимо сваку посуду користећи само целулозни сунђер, сапун за суђе и топлу воду.
Затим смо користили тесто за шећерне колаче купљено у продавници (за конзистентност) и пекли колачиће у свакој посуди према упутствима на паковању, на 350°Ф за необложене и подмазане тепсије, пеците 12 минута.Преместили смо сваки колачић на решетку за хлађење и, када се охладе, проверили да ли су колачићи уједначени, текстура и боја, примећујући колико су се колачићи добро залепили за тигањ и колико је било лако (или тешко) очистити сваки плех ручно.
Пошто сада постоје многи популарни брендови који нуде нелепљиве посуде за печење, додали смо и категорију која се не лепи.Да бисмо тестирали нелепљиве, скували смо исте колачиће са шећером према упутствима против лепљења (подешавање од 325°Ф за редовно печење 12 минута).Погледали смо колико се колачића заправо залепило за сваку нелепљиву тепсију и ручно опрали сваки нелепљиви тигањ целулозним сунђером.
Такође смо кували лагано науљене кришке тиквица у рерни са конвекцијом од 400 ° Ф 17 минута.Након што су се тепсије охладиле, покушали смо да извадимо кругове силиконском лопатицом да видимо у којим тигањима су се залепили угаљ и храна и колико су се тиквице равномерно кувале у свакој посуди.Затим ручно перемо сваки тигањ.
Да би се одржала конзистентност, све је тестирано појединачно на средишњој решетки рерне и рерни је остављено да се врати на подешену температуру између серија колачића и поврћа.
Пошто тигањ служи за више намена, мора бити издржљив, поуздан и лак за чишћење.Требало би да може да издржи мало хабања (ово није деликатан кухињски апарат који тражимо) и да пружи жељене резултате, било да је то хрскава браон подлога на бакиној пици, златна нијанса на деликатним шећерним колачићима, итд. , или високе температуре.Угљени цветови печеног броколија.
За проводљивост топлоте идеалне су посуде са голим алуминијумским плочама.Брзо се загрева и брзо се хлади, што значи да ваша храна почиње да се кува када уђе у врућу рерну и престаје да се кува када изађе.Такође је веома светле боје, што вам даје већу контролу над тиме колико је смеђе дно ваших колачића, колача или пица.Алуминизовани челик је у суштини челик обложен алуминијумом и склонији је неравномерној расподели топлоте.Иако је нерђајући челик материјал избора за многе предмете за кување, он је ноторно лош у категорији тигања.Када смо тестирали нелепљиво посуђе за печење, погледали смо функционалност и издржљивост нелепљивог премаза.
Технички, оно што зовемо лим за печење је тепсија од пола листа.Док стандардна тепсија са пола листа мери 18 × 13 инча, сви тигањи са ободом не мере ову тачну величину.Од листова које смо тестирали, један је био 16 × 12 инча, други је био 17 × 11/4 инча, а неки су били правих 18 × 13 инча, са низом других величина између.Два од њих имају избочене ручке које такође вире изван области плоче за кување.Ово можда неће утицати на то да ли је ваше поврће добро угљенисано, али ако кувате у малој кућној рерни, може одредити да ли ће лист стати унутра.(Успут, ако већину свог кувања радите у рерни, препоручујемо да користите четвртину плеха.)
Нелепљиви премази понекад представљају више проблема него што вреде.Многе методе нису много ефикасне, а чак и ако су ефикасне, временом ће нестати.Нелепљиве посуде за печење такође имају тенденцију да буду тамније од модела од чистог алуминијума.Није изненађујуће да тамнији лимови за печење упијају и зраче више топлоте, што резултира тамнијим резултатом (нпр. колачићи који су смеђи, а не златно браон).
Ваљане ивице ојачане челиком смањују ризик од савијања услед изненадних температурних промена у поређењу са равним ивицама, али понекад могу акумулирати рђу на дну посуде ако се не осуше добро након чишћења.
Колико год да волимо сјајне, шарене тепсије Греат Јонеса, Холи Схеет се није показао тако добро као неки други нелепљиви тигањи у нашем паралелном тестирању.Печени броколи и карфиол се лепе за њега, као и шећерни колачићи, и теже се чисте од других нелепљивих тепсија.Након дуже употребе, приметили смо да је чак и уз специјално прање руку (како бренд препоручује), премаз почео да се љушти и хаба након отприлике годину дана.
Колико год да волимо Нордиц Варе необложене листове, били смо изненађени када смо открили да се све што смо скували залепило за полулимове обложене алуминијумским нелепљивим слојем Нордиц Варе Натуралс.Овај тигањ против лепљења је такође најтеже за чишћење.Могли бисмо користити и отворене скандинавске глинене посуде - препоручујемо да идете тим путем.
Алл-Цлад Нонстицк Про Релеасе Халф Схеет је још један прибор за печење направљен од дебелог алуминијумског челика са површином која није лепљива, без ПФОА, ојачаном керамиком.Тигањ се добро показао на нашим тестовима, иако не баш тако добро као Оксо, а сива завршна обрада је показала неке мрље након првог пута.Мислили смо да би три широке ручке могле бити згодне, али су заправо мало незгодне за употребу са гломазним рукавицама за рерну.
УСА Пан Бакеваре Халф Схеет Пан је издржљива алуминијумска челична тепсија за печење са керамичким нелепљивим премазом и текстуром налик на оксо.Амерички тигањ је лепо запекао поврће, али су колачићи које смо кували у њему били превише хрскави.
Није изненађујуће да је Цхицаго Метал Елите тигањ од нелепљивог угљеничног челика—још једна издржљива тава од алуминијумског челика—такође производи превише хрскаве колачиће.
Беллемаин Хеави Дути необложени или необложени алуминијумски лим је упоредив по цени са природним алуминијумским полулимом за нордијско посуђе, али је скоро претанак (19 габарита у поређењу са 18 мм Нордиц Варе материјалом) и није довољно дебео да га користимо.Све кувано постаје браон.Такође није на залихама у време нашег последњег ажурирања.
Тигањ половине величине Воллратх Веар-Евер је још један необложени тигањ сличан Нордиц Варе-у, али је дебљи (13 гауге), кошта око дупло више и даје просечне резултате.
Артисан Профессионал Цлассиц 18-калибар алуминијумски полулист добро ради на хрскању дна пецива, али отежава чишћење.Чак и уз пажљиво чишћење, запечени комадићи хлеба и поврћа ће се залепити и остати на месту.
У време објављивања, Мисен алуминијумски лонац (наш најбољи избор за 2022.) више није доступан на веб локацији бренда.Мисен је скупљи од Нордиц Варе алуминијумског посуђа за печење и разлика у перформансама је занемарљива.Али ми више волимо Мисенове теже алуминијумске посуде од 16 калибра и било нам је драго што смо могли да купимо сет од 40 долара који укључује тигањ од пола листа и тигањ од четвртине листа.
У већини случајева препоручујемо необложене алуминијумске посуде за печење са заобљеним ивицама, а природне алуминијумске полулимове компаније Нордиц Варе су наш најбољи избор у овој категорији.Ако тражите нелепљиву тепсију, Око Нонстицк Про Халф Схеет Пан надмашио је друге нелепљиве тепсије које смо испробали приликом печења колачића, а Цараваи Ларге Схеет Пан је наша омиљена опција за печење поврћа и опција против лепљења за вечере у тигању. .
Сада када знате које посуде да купите, време је да почнете.Ево неких од наших омиљених начина да користите овај свестрани штедњак.
Колачићи су очигледан избор овде.Али желели смо да их поменемо да бисмо истакли да вам нису потребни никакви посебни листови за колачиће за печење колачића — не требају вам непријањајући, без оквира, изоловани или било шта друго.Пола лим за печење је савршен алат.У зависности од тога шта печете, једноставно га обложите папиром за печење или силиконском простирком за печење, или једноставно премажите путером или уљем.Такође можете припремити дебеле кришке пите на плеху.Не можете то да урадите на изолованом плеху за колаче без ивица!
Ако већ користите лим за печење за било шта осим за прављење колачића, онда га вероватно користите за печење поврћа, зар не?Да би ваше печено поврће било додатно хрскаво, ставите лим за печење у рерну док се претходно загрева како би поврће било лепо и вруће.Ово посебно добро функционише са кромпиром, али заиста можете испећи било шта у тигању.Чињеница да су зидови високи само један инч значи да директнија топлота може да циркулише око онога што печете, стварајући хрскавију површину свуда около.Ово је много боље од печења у дубљем плеху, калупу за мафине или другом плеху за печење.
Што више ваздуха пролази око хране која се кува у рерни, то ће храна бити хрскавија.Дакле, уместо да стављате месо и поврће директно на лим за печење, можете додати сталак за рерну у лим за печење и наставити са печењем.Идеалан је за печење поханих шницле или завршну обраду свињских котлета пржених у рерни.То је такође најбољи начин да кувате хрскаву сланину за гомилу.
Исто тако, у претходно загрејаној рерни, решетка постављена у тепсију је идеална за све што желите да загрејете без стварања кондензације на дну (као што су палачинке или вафли).Када пржите, најбоља опција је лим за печење са решетком: ставите га поред шпорета како би свеже пржена пилетина могла да се оцеди и охлади, а да се не покваси.
Напомена уредника: Препоручујемо да за овај савет користите лим за печење без обложене плоче, јер решетка на нелепљивом керамичком плеху за печење може оштетити лим за печење у врућој рерни.
Да бисте направили укусну пицу код куће, није вам потребан камен за пицу: само загрејте обрнути плех у рерни на највишу температуру и распоредите тесто одозго за пицу са танком кором, или га испеците унутра за дебљу пицу. .бакина пита у стилу пице.
Исто тако, смрзнуту пицу можете дати хрскавију кору тако што ћете је кувати директно на решетки за рерну, а затим ставите плех на решетку испод да бисте ухватили презле, топљени сир и друге преливе.
Обложите плех чистом кухињском крпом и раширите свеже опрано биље, поврће, зачинско биље или бобичасто воће да се осуши.(Папирни пешкири ће такође функционисати, али коришћење папирних тањира и пешкира ће избећи непотребан отпад папира.)
Ако желите да направите велику серију целих житарица и да их чувате у фрижидеру за хладне салате или друге оброке током целе недеље, препоручујемо вам да обложите плех папиром за печење и раширите врела зрна по плеху како би се брже охладила. и помози им да се брже охладе.Немојте прекувати.Наравно, кувана зрна можете ставити под хладну воду како бисте зауставили кување, али то ће их све покиснути.
Еспресо, капајте, прелијте – без обзира коју кафу пијете, ми ћемо вам рећи који апарат за кафу да одаберете.
© 2023 Цонде Наст.Сва права задржана.Коришћење овог сајта представља прихватање нашег корисничког уговора, политике приватности и изјаве о колачићима, као и ваших права на приватност у Калифорнији.Кроз партнерство са продавцима на мало, Епицуриоус може добити део продаје од производа купљених преко нашег сајта.Материјал на овом сајту се не сме репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходну писмену дозволу Цонде Наст-а.Ад Цхоицес