Независно проверавамо све што препоручујемо.Можемо зарадити провизије када купујете преко наших веза.Сазнајте више>
За прављење еспреса квалитета кафе у кућном апарату за кафу је било потребно много праксе, али најбољи нови модели су то учинили много лакшим.Штавише, можете набавити машину која може да направи одлична пића за мање од 1.000 долара.Након више од 120 сати истраживања и тестирања, закључили смо да је Бревилле Бамбино Плус најбољи избор за почетнике и ентузијасте средњег нивоа.Снажан и једноставан за употребу, производи конзистентне, богате порције и испарава млеко са савршеном текстуром.Бамбино Плус такође има елегантан и компактан дизајн тако да се савршено уклапа у већину кухиња.
Брза и лака за употребу, ова моћна мала машина за еспресо импресионираће почетнике и искусне баристе уједначеним еспресо шотовима и свиленкастом млечном пеном.
Бревилле Бамбино Плус је једноставан, брз и пријатан за употребу.Омогућава вам да припремите заиста укусан еспресо код куће.Упутство за употребу је лако пратити и уз мало вежбе требало би да будете у могућности да снимите јасне и доследне фотографије, па чак и да снимите неке од нијанси одличног печења.Можда је најупечатљивија способност Бамбино Плус-а да производи свиленкасту млечну пену која може да парира вашем омиљеном баристи, било да користите ултра-брзо аутоматско подешавање млечне пене или ручно пењење.Бамбино Плус је такође компактан, тако да ће се лако уклопити у сваку кухињу.
Ова приступачна машина може да произведе невероватно сложене снимке, али мучи се да пени млеко и изгледа мало застарело.Најприкладније за оне који пију углавном чист еспресо.
Гаггиа Цлассиц Про је ажурирана верзија Гаггиа Цлассиц која је деценијама била популарна машина за почетнике захваљујући дизајну који се лако користи и могућности прављења пристојног еспреса.Иако је Цлассиц Про парни штапић побољшање у односу на Цлассиц, и даље је мање прецизан од Бревилле Бамбино Плус.Такође се бори да запени млеко са баршунастом текстуром (иако се то може урадити уз мало вежбе).Прво, Про није тако лако покупити као наш најбољи избор, али он производи снимке са више нијанси и киселости, и често интензивније пене (видео).Ако више волите чист еспресо, ова предност може надмашити недостатак Гаггије.
Модеран и моћан, Бариста Тоуцх има одлично програмирање и уграђени млин, омогућавајући почетницима да припреме разне еспресо напитке квалитета кафе код куће уз минималну криву учења.
Бревилле Бариста Тоуцх нуди опсежан водич у облику контролног центра са екраном осетљивим на додир са упутствима корак по корак и више програма, што га чини идеалним за почетнике.Али такође укључује напредне контроле и омогућава ручни рад за напредније кориснике и оне који желе да буду креативни.Има уграђени врхунски млин за кафу, као и подесиво аутоматско подешавање млечне пене које вам омогућава да контролишете количину произведене пене.Ако желите машину у коју можете одмах да ускочите и почнете да правите пристојна пића без потребе да гледате гомилу видео снимака са упутствима на мрежи, Тоуцх је одличан избор.Чак и гости могу лако да приђу до ове машине и направе себи пиће.Али мање је вероватно да ће они са више искуства досадити;можете мање-више контролисати сваки корак у процесу припреме.Бариста Тоуцх је константан као и мањи Бревилле Бамбино Плус, али моћнији, са лакоћом прави добро избалансирану пену од кафе и млека.
Елегантна, забавна машина за оне који желе да усаврше своје вештине и експериментишу више, Асцасо чини најбољу еспресо машину коју смо тестирали, али је потребно мало вежбе да се навикне на то.
Асцасо Дреам ПИД је елегантна и веома компактна машина за кафу која доследно производи еспресо напитке професионалног квалитета.Ако сте мало упућени у еспресо и желите апарат за кафу који је једноставан за коришћење и који може да издржи дугу праксу, Дреам ПИД нуди савршену комбинацију лакоће програмирања и практичног искуства.Открили смо да производи веома богате и сложене укусе еспреса – боље од било које друге машине коју смо тестирали – са врло малом променом квалитета током неколико рунди, осим ако намерно нисмо променили подешавања.Цијев за пару је такође способна да избије млеко до жељене текстуре (ако се потрудите да научите како да га користите јер нема аутоматског подешавања), што резултира латтеом који је кремаст, а ипак богат.Ово је прва машина коју бисмо препоручили за више од 1.000 долара, али мислимо да је вредна тога: Асцасо је задовољство, а све у свему, прави квалитетнији еспресо од конкуренције.
Брза и лака за употребу, ова моћна мала машина за еспресо импресионираће почетнике и искусне баристе уједначеним еспресо шотовима и свиленкастом млечном пеном.
Ова приступачна машина може да произведе невероватно сложене снимке, али мучи се да пени млеко и изгледа мало застарело.Најприкладније за оне који пију углавном чист еспресо.
Модеран и моћан, Бариста Тоуцх има одлично програмирање и уграђени млин, омогућавајући почетницима да припреме разне еспресо напитке квалитета кафе код куће уз минималну криву учења.
Елегантна, забавна машина за оне који желе да усаврше своје вештине и експериментишу више, Асцасо чини најбољу еспресо машину коју смо тестирали, али је потребно мало вежбе да се навикне на то.
Као бивши главни бариста са 10 година искуства у великим кафићима у Њујорку и Бостону, знам шта је потребно да се направи савршен еспресо и латте, и разумем да чак и најискуснији бариста може да се суочи са препрекама како би направио савршена шоља.Током година, такође сам научио да препознам суптилне варијације у укусу кафе и текстури млека, вештине које су ми добро дошле кроз многе итерације овог водича.
Док сам читао овај водич, читао сам чланке, постове на блоговима и рецензије стручњака за кафу и гледао демо видео снимке производа са сајтова као што су Сеаттле Цоффее Геар и Вхоле Латте Лове (које такође продају апарате за еспресо и другу опрему за кафу).За наше ажурирање за 2021. интервјуисао сам ЦхиСум Нгаи и Калину Тео из Цоффее Пројецт НИ у Њујорку.Почео је као самостална кафетерија, али је прерастао у образовну компанију за пржење и кафу са три додатне канцеларије – Квинс је дом Премиер Траининг Цампуса, јединог државног удружења за специјалну кафу.Поред тога, интервјуисао сам друге врхунске баристе, као и стручњаке за производе у категорији пића Бревилле за претходна ажурирања.Овај водич је такође заснован на ранијем раду Кејла Гатри Вајсмана.
Наш избор за оне који воле добар еспресо и желе солидну кућну поставку која комбинује погодност аутоматизације са скромним развојем вештина.Они који знају о еспресу посећујући кафиће трећег таласа или читајући неколико блогова о кафи, моћи ће да користе наш избор да развију своје вештине.Они који би могли бити преплављени жаргоном кафе такође би требало да буду у стању да се крећу овим машинама.Ако сте упознати са основама млевења, дозирања и сабијања, већ ћете увежбавати основне компоненте онога што баристи називају „кување еспреса“.(Напреднији корисници могу да почну да прилагођавају време кувања и температуру бојлера ако њихова машина дозвољава ова подешавања.) За више упутстава погледајте наш водич за почетак о томе како да кувате еспресо код куће.
Прављење доброг еспреса захтева мало вежбе и стрпљења.Ево нашег водича.
Без обзира на сложеност и снагу одређеног модела, потребно је неко време да се навикнете на процес машине.Фактори као што су температура ваше кухиње, датум када је кафа пржена и ваше познавање различитих печења такође могу утицати на ваше резултате.Прављење заиста укусних пића код куће захтева одређену дозу стрпљења и дисциплине, и вреди знати пре него што одлучите да купите машину.Међутим, ако прочитате упутство и одвојите мало времена да процените колико су ваши снимци добри, брзо ћете се упознати са употребом било ког од наших избора.Ако пијете кафу, учествујете у тестовима сипања чаша и експериментишете са методама кувања, можете да инвестирате у машину која је много скупља од опција за надоградњу које нудимо за ентузијасте.
Наш главни циљ је био да пронађемо приступачну и приступачну еспресо машину која би задовољила и почетнике и средње кориснике (чак и ветеране попут мене).На основном нивоу, апарат за еспресо ради тако што гура топлу воду под притиском кроз фино млевена зрна кафе.Температура воде мора бити тачна, између 195 и 205 степени Фаренхајта.Ако је температура много нижа, ваш еспресо ће бити недовољно екстрахован и разблажен водом;топлије, а може бити и превише екстраховано и горко.А притисак мора бити константан тако да вода равномерно тече преко земље за конзистентну екстракцију.
Постоје три различите врсте апарата за кафу (са изузетком машина за капсуле као што је Неспрессо, које само опонашају еспресо) које вам дају мање или више контроле над процесом:
Приликом одлучивања које полуаутономне машине да тестирамо, фокусирали смо се на моделе који одговарају потребама и буџету почетника, али смо погледали и неке моделе који би оставили простора за напредније вештине.(У годинама откако смо почели да пишемо овај водич, тестирали смо машине у распону цена од 300 долара до преко 1.200 долара).Ми фаворизујемо моделе са брзим подешавањем, удобним ручкама, глатким прелазима између фаза, снажним цевима за пару и општим осећајем чврстине и поузданости.На крају, тражили смо следеће критеријуме у нашем истраживању и тестирању:
Погледали смо само моделе са једним бојлером где се исти котао користи за загревање цеви за воду и пару за еспресо.На нижим моделима је потребно неко време да се загреју, али технологија је довољно напредна да готово да није било чекања између корака у наша два избора.Док вам модели са два котла омогућавају да истовремено вадите млеко и млеко на пари, нисмо видели ниједан модел испод 1.500 долара.Не мислимо да ће већини почетника бити потребна ова опција јер захтева више задатака, што је обично потребно само у окружењу кафића.
Фокусирали смо се на грејаче који обезбеђују доследност и брзину јер ови елементи додају забаван и лак ритам ономе што обећава да ће бити свакодневни ритуал.Да би се то урадило, неке машине (укључујући све Бревилле моделе) су опремљене ПИД (пропорционално-интегрално-деривативним) контролерима који помажу у регулисању температуре котла за равномерније прскање.(Сеаттле Цоффее Геар, који продаје апарате за еспресо са и без ПИД контроле, направио је одличан видео који објашњава како ПИД контрола може помоћи у одржавању равномерније температуре од конвенционалног термостата.) Вреди напоменути да модел Бревилле који смо препоручили такође има ТхермоЈет грејач који чини да се машина загрева изненађујуће брзо и може да пребацује између повлачења и парења млека;Нека пића трају мало више од једног минута од почетка до краја.
Пумпа еспресо машине мора бити довољно снажна да правилно припреми еспресо од добро упаковане, фино млевене кафе.А цев за пару мора бити довољно моћна да формира баршунасту млечну пену без великих мехурића.
Правилно прокувавање млека у кућној еспресо машини може бити незгодно, тако да је избор ручног или аутоматског пене млека добродошао бонус за почетнике (под условом да машина може да опонаша стандарде професионалних бариста).Аутоматска пена има праву разлику у текстури и температури, што је одлично за оне који то у почетку не могу ручно да ураде.Међутим, оштрим оком и осетљивошћу длана на угао и температуру парног лонца, као и вештином развијеном у ручној употреби, боље се могу разликовати тачне нијансе млечних напитака.Дакле, иако оба наша Бревилова избора нуде одличне аутоматске процедуре за надувавање, ми ово не видимо као прекид договора који наши други избори не чине.
Многе машине долазе унапред програмиране са поставкама за једно или двоструко повлачење.Али можда ћете открити да се ваша омиљена кафа кува мање или дуже него што дозвољавају фабричка подешавања.Најбоље је да искористите своју процену и ручно зауставите екстракцију.Међутим, када унесете свој омиљени еспресо, лепо је моћи да ресетујете јачину кувања у складу са тим.Ово вам може помоћи да поједноставите свој свакодневни живот, све док наставите да пажљиво пратите процес млевења, дозирања и набијања.Такође је важно да можете да замените унапред подешена или сачувана подешавања ако се кафа екстрахује другачије или ако користите другу мешавину кафе у зрну.(Вероватно више него што требате да бринете када тек почињете, али можете брзо рећи понављањем да ли ударате лопту брже или спорије него иначе.)
Сви модели које смо тестирали добили су корпе са двоструким зидом (познате и као корпе под притиском) које су отпорније на неусклађености од традиционалних корпи са једним зидом.Филтер са двоструким зидовима истискује еспресо само кроз једну рупу у центру корпе (уместо многих перфорација), обезбеђујући да је млевени еспресо потпуно засићен у првих неколико секунди од испоруке топле воде.Ово помаже у спречавању неуравнотежене екстракције до које може доћи ако је кафа неравномерно млевена, дозирана или сабијена, што доводи до тога да вода што брже тече до најслабије тачке у машини за прање еспреса.
Многи модели које смо тестирали такође долазе са традиционалном мрежастом корпом са једним зидом, коју је теже ухватити, али даје динамичнији снимак који боље одражава подешавања која постављате за своје подешавање млевења.За почетнике заинтересоване за учење, преферирамо машине које користе двослојне и једноструке корпе.
На основу ових критеријума, током година смо тестирали 13 модела, чија је цена била од 300 до 1.250 долара.
Пошто је овај водич за почетнике, велики нагласак стављамо на приступачност и брзину.Мање бринем о томе да ли могу да снимим запањујуће фотографије ликова и више о доследном проналажењу и интуитивној лакоћи коришћења.Тестирао сам све апарате за еспресо и открио да су сви проблеми на које наиђем право разочарење за неискусне.
Да бих стекао бољу представу о томе шта је свака машина способна, направио сам преко 150 фотографија за наше ажурирање за 2021. користећи мешавине еспреса Хаиес Валлеи из Блуе Боттле и Хеартбреакер из Цафе Грумпи.(Такође смо укључили и Стумптовн Хаир Бендер у наше ажурирање за 2019.) Ово нам је помогло да проценимо способност сваке машине да добро кува различита пасуља, кува специфично печење и меље у низу, као и савете за прављење.Свако печење обећава више јединствених укуса.За тестове 2021. користили смо млевену кафу Баратза Сетте 270;у претходним сесијама користили смо и Баратза Енцоре и Баратза Варио, са изузетком тестирања две Бревилле брусилице са уграђеним брусилицама (за више информација о брусилицама погледајте Одабир брусилице).Нисам очекивао да ће било која еспресо машина поновити искуство комерцијалног Марзоццо-а, модела на који ћете наићи у већини врхунских кафића.Али ако су чокови често зачињени или кисели или имају укус воде, то је проблем.
Такође смо приметили како је лако прећи са предења на производњу млека на свакој машини.Све у свему, скувао сам галоне пуномасног млека, користио и ручна и аутоматска подешавања, и сипао у доста капућина (сувог и мокрог), белих белих, латтеа, макијата и кора у стандардним пропорцијама и још много тога да видим колико је лако направити шта хоћеш.ниво млечне пене.(Цливе Цоффее одлично објашњава како су сва ова пића различита.) Генерално, тражимо машине које производе свиленкасту пену, а не велику пену попут гомиле пене на врху врућег млека.Важно је и оно што чујемо: парни штапићи који испоручују глатки звук уместо непријатног шиштања имају више снаге, брже се пене и производе микромехуриће бољег квалитета.
Брза и лака за употребу, ова моћна мала машина за еспресо импресионираће почетнике и искусне баристе уједначеним еспресо шотовима и свиленкастом млечном пеном.
Од свих модела које смо тестирали, Бревилле Бамбино Плус се показао као један од најлакших за коришћење.Његов стални млаз и способност да ефикасно пени фину млечну пену чине га најмоћнијом, најпоузданијом и најзабавнијом машином коју смо тестирали за мање од 1.000 долара.Долази са посудом за пару довољно великом за латте, згодним тампером и две корпе са двоструким зидовима за оловке.Подешавање је једноставно и упркос малој величини Бамбино Плус-а, он има резервоар за воду од 1,9 литара (нешто мањи од резервоара од 2 литра на већим Бревилле машинама) који може да испали десетак хитаца пре него што вам затреба да допуните.
Лепота Бамбино Плус-а лежи у његовој комбинацији једноставности и неочекиване снаге, наглашене прилично елегантном естетиком.Захваљујући ПИД контроли (која помаже у регулисању температуре воде) и брзо делујућем Бревилле ТхермоЈет грејачу, Бамбино може да одржава константну температуру за више млазница и практично не захтева време чекања између пескарења и пребацивања на цев за пару.Успели смо да направимо комплетан напитак од млевења до цврчања за мање од једног минута, брже од већине других модела које смо тестирали.
Пумпа Бамбино Плус је довољно моћна да извуче средњи до веома фини прах (не баш фини прах, али свакако финији него што се може одвојити појединачно).Насупрот томе, модели који не секу ће флуктуирати у притиску са сваким ударцем, што отежава одређивање идеалне поставке за млевење.
Бамбино Плус има аутоматске унапред подешене појединачне и двоструке ударце, али ћете морати да их програмирате тако да одговарају вашим захтевима.Проналажење идеалне величине млевења за коришћење на овој машини било је релативно лако и требало је само неколико минута петљања.После неколико шољица пуног тела на жељеном млевењу, успео сам да ресетујем двоструки програм за кување да кува нешто мање од 2 унце за 30 секунди - идеална подешавања за добар еспресо.Био сам у могућности да више пута постигнем исту запремину чак и током наредних тестова.Ово је добар показатељ да Бамбино Плус одржава исти притисак сваки пут када скувате кафу, што значи да када смањите дозу и финоћу талога, можете добити веома доследне резултате.Сва три мешана еспреса која смо користили добро су се показала на овој машини, а понекад је пиво нудило неке нијансе изван благо земљаног укуса тамне чоколаде.У свом најбољем издању, Бамбино је сличан Бревилле Бариста Тоуцх-у, који производи карамеле, печене бадеме, па чак и сокове са укусом сушеног воћа.
За млечне напитке, парни цев Бамбино Плус ствара укусну, уједначену пену невероватном брзином, обезбеђујући да се млеко не прегрева.(Прегрејано млеко ће изгубити своју слаткоћу и спречиће стварање пене.) Пумпа регулише аерацију на такав начин да обезбеди равномерну брзину, тако да почетници не морају да брину о ручној контроли снаге.Парни штапић је јасан корак у односу на старије моделе почетног нивоа као што су Бревилле Инфусер и Гаггиа Цлассиц Про.(Међу моделима које смо тестирали, само је дисалица Бревилле Бариста Тоуцх имала знатно већу снагу, иако дисалица на Асцасо Дреам ПИД има већу снагу када се први пут укључи, али се затим сужава да би омогућила више покрета за нагињање посуде за млеко.) разлика између Бамбино Плус парне цеви и парне цеви Гаггиа Цлассиц Про је посебно цоол;Бамбино Плус је близу да реплицира контролу и прецизност коју су професионални баристи савладали на комерцијалним моделима.
Они са одређеним искуством би требало да буду у стању да ручно кувају млеко на пари на исти начин као и обучени бариста на професионалној машини.Али постоји и заиста лепа опција за аутоматско испуштање паре која вам омогућава да подесите температуру млека и пену на један од три нивоа.Иако више волим ручно кухање на пари ради веће контроле, аутоматске поставке су изненађујуће прецизне и корисне су за брзо прављење великих количина пића или ако сте почетник који жели да побољша своје латте арт вештине.
Бамбино Плус приручник је лако разумљив, добро илустрован, пун корисних савета и има посебну страницу за решавање проблема.Ово је одличан основни ресурс за апсолутне почетнике и свакога ко се плаши да се заглави у осредњем еспресу.
Бамбино такође има неке промишљене дизајнерске карактеристике као што је уклоњиви резервоар за воду и индикатор који се појављује када је посуда за капање пуна како не бисте преплавили шалтер.Посебно треба напоменути функцију самочишћења цеви за пару, која уклања остатке млека из цеви за пару када га вратите у усправни положај приправности.Бамбино такође долази са двогодишњом гаранцијом.
Све у свему, Бамбино Плус импресионира својом величином и ценом.Током тестирања, поделио сам неколико резултата са својом супругом, која је такође бивша бариста, и била је импресионирана добро избалансираним еспресом и одличном текстуром млека.Успео сам да направим кортадо са укусом праве млечне чоколаде, прилично суптилног укуса који је ухваћен синтетичком слатком микрокремом и богатом, али не пренаглашеном пеном за еспресо.
У нашим почетним покушајима, унапред програмирана поставка за два ударца Бамбино Плус-а је пребрзо прекинула жреб.Али лако је ресетовати јачину кувања помоћу тајмера на мом телефону, и топло препоручујем да то урадите унапред – то ће помоћи да се убрза прављење еспреса.Током следеће сесије тестирања, морао сам мало да подесим поставку млевења да бих добио жељене резултате од кафе коју смо узорковали.
Такође сам направио мање тешких снимака са Бамбино Плус-ом него са другим опцијама.Иако је разлика релативно мала, било би лепо да овај модел укључује традиционално цедило без притиска које долази са Бариста Тоуцх, јер вам омогућава да боље развијете свој укус, технику и сензибилитет у процесу бирања.корпе са зидовима омогућавају равномерно вађење талога кафе, али углавном производе тамнији (или барем „безбеднијег” укуса) еспресо.Комплексна крема коју видите у креми вашег еспреса у модерном кафићу често указује на стварну осветљеност и дубину вашег пића, а ове креме су још суптилније када користите дуплу корпу.То не значи да ће ваша пића изгубити карактер или постати непитка;биће лакши, а ако волите латте са укусом какаоа са благо орашастим укусом, ово би могло бити за вас.Ако желите да усавршите своје вештине, компатибилна традиционална корпа се понекад може купити одвојено на веб локацији Бревилле;нажалост често нема на залихама.Или вам је можда удобније да користите неку од наших других опција као што су Гаггиа Цлассиц Про или Асцасо Дреам ПИД, који имају корпу са једним зидом и производе јаче ударце (потоњи је стабилнији од првог).
Коначно, компактна величина Бамбино Плус-а доводи до неких недостатака.Машина је толико лагана да ћете можда морати да је држите једном руком и закључате ручицу на месту (или је откључате) другом.Бамбино Плус такође нема бојлер који се налази у другим Бревилле моделима.Ово је корисна функција ако волите да правите американос, али мислимо да није неопходно јер воду увек можете загрејати одвојено у чајнику.С обзиром на изузетно компактну величину Бамбино Плус-а, мислимо да је вредно жртвовања бојлера.
Ова приступачна машина може да произведе невероватно сложене снимке, али мучи се да пени млеко и изгледа мало застарело.Најприкладније за оне који пију углавном чист еспресо.
Гаггиа Цлассиц Про обично кошта нешто мање од Бревилле Бамбино Плус и омогућиће вам (уз извесну вештину и вежбу) да снимите сложеније фотографије.Цијев за пару је тешка за употребу и мало је вјероватно да ће настала млечна пена одговарати оној коју добијате од Бревилле машине.Све у свему, међутим, снимци које смо снимили Гаггиом били су доследни и интензивни.Неки чак бележе динамички профил укуса сваког печења.Почетници који пију кафу који преферирају чист еспресо сигурно ће развити своје непце уз Цлассиц Про.Али недостају му неке од функција које Бамбино Плус чине тако лаким за употребу, као што су ПИД контрола температуре и аутоматско пењење млека.
Једина машина у свом ценовном рангу коју смо тестирали, Гаггиа Цлассиц Про је често производила снимке са тамним леопардовим мрљама крем боје, знаком дубине и сложености.Пробали смо шоте, а поред тамне чоколаде, имале су светле ноте цитруса, бадема, киселог бобица, бордо и сладића.За разлику од Бамбино Плус, Цлассиц Про долази са традиционалном корпом за филтер са једним зидом – бонус за оне који желе да побољшају своју игру.Међутим, без ПИД контролера, ако снимате више снимака заредом, може бити теже одржати снимке доследним.А ако покушавате необичније печење, будите спремни да запалите мало пасуља док куцате.
Гаггиа је прилично подесио Цлассиц Про од када смо га последњи пут тестирали 2019. године, укључујући и мало унапређени парни штапић.Али као и раније, највећи проблем са овом машином је то што и даље често производи импресивну текстуру млека.Када се активира, почетна снага цеви за пару опада прилично брзо, што отежава пенушање млека за капућино веће од 4-5 оз.Ако покушате да умутите већу количину кафе, ризикујете да опечете млеко, што не само да ће му учинити бљутав или загорен укус, већ ће и спречити стварање пене.Права пена такође истиче инхерентну слаткоћу млека, али у Цлассиц Про обично добијам пену без свиленкасте и мало разблажене ароме.
Време поста: Јан-11-2023